La qualità è alla base di tutto ciò che facciamo.
Storia
La nostra storia inizia più di vent’anni fa quando Alberto per la prima volta entra in cucina e scopre cosa significa davvero poter trasformare la propria passione in lavoro. Per 12 anni Alberto sperimenta, studia, crea la sua visione di cucina grazie alle esperienze che ha la possibilità di vivere e così comprende a pieno quale sia la sua strada nel mondo culinario: nel 2018 fonda, insieme ad Andrea Bordignon, amico e collega in quella cucina che li ha resi chef, Burly’s catering. Burly’s non è una semplice attività di catering, racchiude in sé l’essenza dell’ideale di cucina che Alberto e Andrea vogliono portare in ogni tavola: la valorizzazione delle materie prime locali, della tradizione, fondendo la più profonda conoscenza della dieta mediterranea con i sapori internazionali e tecniche innovative di cottura che li hanno sempre affascinati. Parallelamente all’attività di catering, Alberto e Andrea creano un progetto gastronomico che dà ancor di più voce alla loro idea di cucina: la giardiniera, ma non una qualsiasi, una che fosse frutto di intersezioni tra la tradizione di una classico italiano e la modernità a cui aspiravano.
Nel corso degli anni, grazie alle esperienze lavorative e di vita che hanno vissuto, Alberto e Andrea si evolvono personalmente nella loro versione più autentica, separandosi lavorativamente: catering e giardiniera da prima figli di un’unica entità, divengono autonome grazie ai loro fondatori. Andrea continuerà la sua strada nel mondo della giardiniera, mentre Alberto continua a seguire il suo più grande amore e passione: il catering.
Materia non nasce, Materia è la risultante di molti chilometri fisici ed emotivi percorsi, Materia è il concetto profondo al quale aspiriamo, che ci accompagna ogni giorno, al primo fornello che prende vita con lo scatto della manopola: non è un semplice lavoro, è l’unione di corpi che in sincronia perfetta plasmano idee per renderle piatti unici, in grado di donare ad ogni boccone l’abbraccio di un ricordo lontano e la freschezza dello studio adattivo alla contemporaneità e matericità degli ingredienti selezionati che abbiamo la fortuna di manipolare e vivere. Materia è la forma del nostro servizio, del nostro staff, del nostro amore per il mestiere che abbiamo l’onore di svolgere accompagnando i nostri ospiti e clienti nei loro giorni più importanti. Materia non nasce, Materia è evoluzione, come lo è sempre stato il percorso lavorativo di Alberto, Materia continuerà a crescere, grazie allo studio, alla ricerca e alla volontà di migliorarsi ogni giorno.
matèria (ant. matèra) s. f. [dal lat. materia]. – 1. a. Nell’accezione più generica, ciò che costituisce tutti i corpi, la sostanza fisica che, assumendo forme diverse nello spazio, può essere oggetto di esperienza sensibile, ed è in generale concepita come esistente indipendentemente dalla coscienza individuale.